| 「生もと関係の研究論文」
日本醸造協会誌より
| 酒母製造中における酵母の二大育成期に関して |
2,780,('07) |
| 酒母に酵母を添加する時機及方法に就きて |
2,1114,('07) |
| もと中に於ける清酒酵母の発育と乳酸菌又は乳酸との関係 |
3,(5)38,('08) |
| 日本酒製造上乳酸菌又は乳酸応用の価値 |
4,(6)20,('09) |
| もと育て法其の他 |
4,(8)22('09) |
| 酒母の湧付時期に関する余の研究 |
4,(10)8,('09) |
| 酒母製造初期に於ける半切操作を全廃すべし |
4,(12)12,('09) |
| 酒母育法に就て（一）軟水育法、硬水育法、安全なる育法、気温高きときの育法、山卸廃止育法 |
5,(1)33,('10) |
| 酒母育法に就て（二）軟水育法、硬水育法、安全なる育法、気温高きときの育法、山卸廃止育法 |
5,(2)8,('10) |
| 山卸廃止酒母実験報告 |
5,(3)29,('10) |
| 酒母育法に就て（三）軟水育法、硬水育法、安全なる育法、気温高きときの育法、山卸廃止育法 |
5,(4)1,('10) |
| 酒母育法に就て（四）軟水育法、硬水育法、安全なる育法、気温高きときの育法、山卸廃止育法 |
6,(1)7,('11) |
| 酒母育法に就て（五）軟水育法、硬水育法、安全なる育法、気温高きときの育法、山卸廃止育法 |
6,(2)1,('11) |
| 山卸廃止もと法に就て |
9,(1)34,('14) |
| 酒母ニ就テ |
12,(6)1,('17) |
| 東北六県下ノ酒造ト酒母トニ就テ |
12,(9)6,('17) |
| 摺もと育成漫談 |
26,(4)72,('31) |
| 酒母中に於ける亜硝酸の消長ＡＢＣＤ型に就て |
28,(7)10,('33) |
| 生もとと山卸廃止もととの比較 |
50,759('55) |
| 早湧き及び湧遅れ山廃酒母における細菌の死滅について |
52,659('57) |
| 山廃酒母育成に関する一考察（その１） |
54,770('59) |
| 清酒酒母中の窒素物、生もと系酒母と速醸系酒母の窒素溶出状態について |
54,342,('59) |
| 生もと系酒母のアミノ酸の成因について（第４報）酒母のアミノ酸生成に対する乳酸菌及び乳酸の役割 |
54,696,('59) |
| 山廃と速醸酒母で仕込んだ清酒の比較について（その１） |
56,1168,('61) |
| 山廃酒母に於ける微生物学的研究（第１報）酵母群の動向について |
56,1139,('61) |
| 山廃、速醸酒母から遠心分画法により分離した酵母の比較 |
57,234,('62) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第２報）硝酸還元菌並びに亜硝酸添加の影響 |
27,422,('62) |
| 酒母と酵母 |
57,988,('62) |
| 山廃と速醸酒母で仕込んだ清酒の比較について（その２） |
57,1111,('62) |
| 生もと系酒母の前暖気中の２，３の問題について |
58,1021,('63) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第３報）乳酸菌添加の影響について |
58,543,('63) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第４報）山廃酒母育成に関する一試案 |
58,653,('63) |
| 分画遠心法で分離した酵母による山廃と速醸の比較ー酸及びアルコール耐性について |
58,991,('63) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第５報）井戸水中の硝酸還元性細菌について |
58,1212,('63) |
| 山廃と速醸酒母で仕込んだ清酒の比較について（その３） |
59,157,('64) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第６報）育成日数の短縮について |
59,265,('64) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第７報）育成過程を中断した酒母の保存について |
59,435,('64) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第８報）酵母、乳酸菌、硝酸還元菌の混合培地と亜硝酸の作用 |
60,69,('65) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第９報）麹の微生物と麹より単離した酵母の亜硝酸耐性 |
60,803,('65) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第１０報）球状乳酸菌と桿状乳酸菌について |
60,900,('65) |
| 山廃づくりの本筋 |
61,749,('66) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第１１報）硝酸還元菌の性質について |
61,66,('66) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第１２報）乳酸菌群遷移に対するPseudomonas属菌の役割（その１） |
61,638,('66) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第１３報）乳酸菌群遷移に対するPseudomonas属菌の役割（その２） |
61,1033,('66) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第１４報）Pseudomonas属菌の応用 |
62,1433,('67) |
| 山廃酒母における微生物学的研究（第１５報）泡なし酵母とぬくみとり操作 |
63,989,('68) |
| 山廃酒母への凍結乾燥硝酸還元菌の添加 |
84,(2)118,('89) |
| 秋田式生もと |
84,(4)222,('89) |
| 酒造技術面からみた生もと物語り |
84,(8)525,('89) |
| 生もと系酒母より分離した球状乳酸菌 |
88,(1)76,('93) |
| 生もと中の乳酸菌による蒸米溶解促進作用 |
88,(3)194,('93) |
| 酒母およびもろみ |
90,(3)179,('95) |
| アルギナーゼ活性を有する乳酸菌とアルギナーゼの性質 |
90,(12)953,('95) |
| 生もと系酒母より分離した桿状乳酸菌 |
91,(11)834,('96) |
| 生もと造りにみる酵母のエタノール耐性 |
92,(2)86,('97) |
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